1 قراءة دقيقة
01 Jun
01Jun

يعد الهيكوري أحد أشهر أخشاب الطهي، ويضيف نكهة غنية ونفاذة ولونًا عميقًا إلى الأطعمة المدخنة. الهيكوري هو أحد الخيارات الأكثر شعبية للطهاة لفترات أطول. مثل البلوط، يحترق نظيفًا ولكن له نكهة أقوى يأتي خشب الهيكوري من الأشجار المتساقطة الأوراق (الخشب الصلب) من الجنس كاريا. يوجد حوالي 18 نوعًا من أشجار الهيكوري، معظمها موطنها شرق أمريكا الشمالية. تنتج بعض أشجار الهيكوري المكسرات، بما في ذلك شجرة البقان (كاريا إلينوينينسيس ، التي لها نكهة خفيفة وحلوة ولكنها لا تحترق مثل الاوك أو الهيكوري المعروض هنا وبالتالي على الرغم من النكهة الرائعة ولكن الشيف (المستخدم) لن يستطيع الاستفادة منه.

ما هي خصائص حطب الهيكوري ؟ يمتلك Hickory خشبًا قوي النكهة نسبيًا ، وهو أكثر كثافة من أخشاب الآلدر والفاكهة مثل خشب الكرز وخشب التفاح ، ولكن بمظهر أكثر اعتدالًا من خشب المسكيت. حطب الهيكوري يضيف لونًا غامقًا إلى اللحوم المدخنة. يمتلك الهيكوري نكهة أقوى من الاوك وغالبًا ما يتم استخدام الأخشاب معًا، نظرًا لأنهما يحترقان بالمثل. تعني شعبية لحم البقر المقدد المدخن بالهيكوري أن النكهة الفريدة لدخان خشب الهيكوري- الحلو مثل خشب القيقب ، لاذع مثل المسكيت - ترتبط ارتباطًا وثيقًا بثراء لحم البقر المقدد. يستخدم الهيكوري في تدخين اللحوم وشويها في الغالب في الغرب الأوسط وجنوب الولايات المتحدة.

  • يمكن أيضًا استخدام الهيكوري لتدخين السلمون ، أو لإضافة نكهة مدخنة إلى الجبن والمكسرات.

توفر لارا السعودية منتج حطب الهيكوري  في موقعنا  حطب الهيكوري عبوة 10 كيلو 

01Jun
تعليقات
* لن يتم نشر هذا البريد الإلكتروني على الموقع.