الحطب المستخدم في تدخين اللحوم ؟

نوع الحطب  المستخدم. يمكن تدخين اللحم بواسطة عدة أنواع من الأخشاب ويتباين الطعم تبعًا لاختلاف نوع الخشب، فلكل نوع طعمه الفريد. بعضهم أقوى من الآخر وبعضهم يضفي مذاقًا أفضل مع أنواع محددة من اللحم. يمكنك خلط عدة أنواع من الأخشاب التي تضفي على اللحم خواصك المفضلة. ستحتاج إلى إحراق خشب طبقًا لنوع الشواية الذي تستخدمه، إما لحرقه طوال اليوم أو ما يكفي لإضفاء طعم للحم بينما يقوم الفحم أو الغاز أو الكهرباء بباقي العمل. اختر إحدى هذه الخيارات: 

حطب المسكية ستضفي نكهة لذيذة على اللحم، ولكنها نكهة دخانية بشدة، لذا استخدم المسكيت بكميات قليلة، دون إطالة مدة احتراقها أثناء فترة الطهي. القطع الكبيرة سيطول احتراقها خلال الطهي طوال اليوم. امزج المسكيت مع أنواع أخرى أكثر اعتدالًا من الخشب. 

حطب الهيكوري  له نكهة لطيفة محبذة مع اللحوم الحمراء. 

حطب اوك الاورو تُضفي طعمًا أفضل على اللحوم الحمراء، لكن تحتاج وقتا طويلًا من اليوم لتدخينها، لأن نكهتها ألطف من الهيكوري  والأخشاب الشوكية. 

حطب  التوت  يُعتبر الخيار الأمثل مع لحم البقر.

 حطب التفاح يعطي مذاقًا حلوًا ولذيذًا على لحوم والدواجن، ويمكن استخدامه لتدخين السمك أيضًا. 

 حطب القيقب ينسجم أيضًا مع لحم والدواجن بمذاق حلو لطيف.

شجر جار الماء يُعتبر خيارًا خفيفًا وحلوًا، ويلائم الأسماك ولحم